除了硼砂和明矾还有什么可以增加米粉的韧性不断

怎样增加米粉韧性 百度知道,2010年6月10日· 增强米粉的韧性可以加魔芋精粉。 魔芋精粉的主要成分是魔芋甘露胶，具有黏结性、成膜性、可溶性、胶凝性、增稠性、保水持水性等特性，具有很强的吸水性米粉在传统的加工制作过程之中，都是需要加明矾，用硫磺去薰，加吊白块等相关的处理程序之后才可以完成。明矾起絮凝作用，使米粉更耐煮更劲道。另外，明矾还有一定的杀菌米线可以天天吃吗 知乎

十二水硫酸铝钾 百度百科,十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为kal(so4)2·12h2o，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。 可溶于水，不溶于乙醇。 中医认为明矾性味酸涩，寒；有抗菌2021年7月8日· 特别是两次老化让淀粉凝胶老化回生，赋予米粉非常好的弹性和韧性。 除了大米加水，大型江西米粉生产厂家没有其它任何辅料。 做米粉真的不需要加食用胶和明江西米粉为什么嚼劲那么好？ 知乎

食品里有明矾，能吃吗？| 果壳 科技有意思,好的淀粉原料如豆类淀粉，较大聚合度的直链淀粉含量较高，无需添加明矾就可以得到口感良好、弹性好，久煮不烂的产品。 而像直链淀粉含量较低的薯类淀粉，就必须加入明矾，2020年5月10日· 硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能，为食品加工习惯使用的药品。 但硼砂经由食品摄取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸不易被排为什么食用明矾和硼砂不可以同时做添加剂使用 知乎

食物中加入明矾，可能会对人体产生哪些危害？ 知乎,2017年12月6日· 硫酸铝钾，又称明矾。在食品方面，常用于净水剂，食品添加剂，可做中药。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760—2014）规定，明矾是可根据科学实验，凉粉加明矾的比例为1000:1最好，这样凉粉不仅有劲道，对人伤害也非常小，但这种加了明矾的凉粉不宜多吃！ 凉粉加明矾的作用与害处 作用 ：明矾有絮凝作用，凉粉加明矾的比例，1000:1为好（明矾食物吃多了损伤

明矾是什么有来医生,2020年9月29日· 明矾是明矾石的一种提炼品，也是一种常用的中药。从化学上讲，它的成分主要是十二水合硫酸铝钾。在中医中认为明矾具有解毒、杀虫、燥湿、止痒的功效。平随着科学技术的不断革新，现在国家规定，加工粉条，粉丝制品是不允许使用明矾的，更不能使用磷酸盐，防腐剂，硼砂等非食用物质，否则是违反《食品安全法》的！粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗？建议大家

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十二水硫酸铝钾 百度百科,十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为kal(so4)2·12h2o，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。中医认为明矾性味酸涩，寒；有抗菌、收敛等作用。还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中曾常用于净水。明矾作为合法添加剂，用处真不少 明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的食品里有明矾，能吃吗？| 果壳 科技有意思

江西米粉为什么嚼劲那么好？ 知乎,2021年7月8日· 江西米粉的生产工艺是由大压力的自熟机挤压，然后经二次老化和一次复蒸完成的。特别是两次老化让淀粉凝胶老化回生，赋予米粉非常好的弹性和韧性。除了大米加水，大型江西米粉生产厂家没有其它任何辅料。明矾作为合法添加剂，用处真不少 明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的食品里有明矾，能吃吗？| 果壳 科技有意思 guokr

食用明矾百度知道一般来说，明矾主要的用途是用在化学方面，明矾最为大众知道的功用是净水剂，用来沉淀水中的杂质，净化水质，除此之外，明矾其实还有收敛的作用，可抑制皮肤过度出汗与小伤口止血，也可用作防染剂，使布料的花型轮廓清晰，颜色稳定。 明矾是食品2002年6月3日· 明矾的替代品无铝泡打粉，称之为无铝明矾。 这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝。 由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加明矾的替代品有哪些? 懂得

碳纤维本身是一种脆性材料，但它为什么可以改善所以断裂的时候能够为韧性提供贡献的除了两个材料本身，还有断裂通过这些界面时候所消耗（材料吸收）的能量。这也是为什么这两个单独都比较脆的材料做成复合材料后韧性会提高。 在很多情况下，复合材料的韧性会作为优先于强度的考量标准。2017年12月5日· 谢邀，简单说三点我的看法。 1有明矾的替代品，市面上也早已有了号称“不含铝”油条，但从事实上来看，替代品并不怎么受欢迎，“不含铝”的油条也同样含铝。 2铝的过量摄入确实对人体有害，这一点从《食品添加剂使用标准》（GB27602011）中：铝的为什么明知铝不好，油条制作仍绕不开明矾？有没有

生产米粉要加什么添加剂百度知道2014年3月9日· 生产米粉要加添加剂 魔芋精粉 。 魔芋精粉加入米粉条，可明显增加筋力，减少断条率，同时具有一定的保健功能。 煮后不黏条，不烂汤，耐存放，口感好。 一般添加比例01％～05％以上。 魔芋精粉的性状是白色或奶油淡棕黄色粉末。 可分散于 pH值 明矾作为合法添加剂，用处真不少 明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的食品里有明矾，能吃吗？| 果壳 科技有意思

十二水硫酸铝钾 百度百科,十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为kal(so4)2·12h2o，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。中医认为明矾性味酸涩，寒；有抗菌、收敛等作用。还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中曾常用于净水。明矾作为合法添加剂，用处真不少 明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的食品里有明矾，能吃吗？| 果壳 科技有意思 guokr

明矾的替代品有哪些? 懂得,2002年6月3日· 明矾的替代品无铝泡打粉，称之为无铝明矾。 这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝。 由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加2021年2月18日· 加了明矾的粉条真的不能吃吗？ 对于这个问题，当然可以吃，只是东西再好也不能经常当饭吃而已，也就是少吃为妙，凡事都有一个度量控制。 明矾是含铝元素食品添加剂，长期食用对大脑发育有所影响，也就是常见的记忆力衰退现象。 对于这个明矾在制做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制

碳纤维本身是一种脆性材料，但它为什么可以改善,所以断裂的时候能够为韧性提供贡献的除了两个材料本身，还有断裂通过这些界面时候所消耗（材料吸收）的能量。这也是为什么这两个单独都比较脆的材料做成复合材料后韧性会提高。 在很多情况下，复合材料的韧性会作为优先于强度的考量标准。2017年12月5日· 谢邀，简单说三点我的看法。 1有明矾的替代品，市面上也早已有了号称“不含铝”油条，但从事实上来看，替代品并不怎么受欢迎，“不含铝”的油条也同样含铝。 2铝的过量摄入确实对人体有害，这一点从《食品添加剂使用标准》（GB27602011）中：铝的为什么明知铝不好，油条制作仍绕不开明矾？有没有

明矾【中药】【中医百科】,2016年9月23日· 明矾的种植和炮制 来源 为硫酸盐类矿物明矾石经加工提炼制成，主含含水硫酸铝钾。将采得的明矾石用水溶解，滤过，滤液加热浓缩，放冷后所得结晶即为白矾。生用或煅用。煅后称枯矾。 性味 酸涩；寒；有毒 炮制 1白矾：拣净杂质，用时捣碎。2014年3月17日· 硼砂是助融剂，助融作用。 硼砂与黄金一起加热时，会除掉附着在金属表面的氧化物，与杂质反应后漂浮在金属表面，不会与金属混合。 硼砂与黄金反应完成后将其放进沸腾的油中。 硼砂遇热会分解生成气体，而黄金遇热无变化，从而去除结在黄金表面的我在上班，熔黄金的时候，为什么要加硼砂，到底是

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